#RetoTop10 Algo que compartir | Cómo hacer Catalinas

Para el Reto Top 10 de esta semana se nos pide que compartamos algo. Voy a aprovechar esta ocasión para hacer algo diferente y compartirles una receta que estuve tratando de hacer varias veces hasta que por fin me quedo bien.

A mí me encanta hacer galletas, pero últimamente ha sido difícil conseguir los ingredientes más básicos como el azúcar, harina de trigo, margarina, entre otros, y si se consiguen hay que estirarlos, para que duren un poco más de lo que normalmente duraban, mientras se vuelve a conseguir más.

En estos días quería hacer algo, no tenía mucha azúcar, pero tenía papelón, harina y los demás ingredientes, así que me dispuse a hacer catalinas.

Encontré en Internet una receta muy buena, y es con la que he logrado que me queden bien.

Aquí se las comparto:

Receta

½ Taza de agua
1 Taza de papelón oscuro, rallado o molido
4 Clavos de olor, 4 pepitas de pimienta guayabita o 1/8 cucharadita molida
½ Cucharadita de canela en polvo
1 Huevo
5 Cucharadas de mantequilla con sal, suavizada
¼ Cucharadita de bicarbonato
2 Tazas de harina de trigo todo uso Fuente

Para los que no saben lo que es el papelón, es un producto de la caña de azúcar. Aquí les dejo el enlace con una explicación más detallada.

Preparación

Según estuve leyendo, las Catalinas son una receta típica venezolana. Son muy sencillas de realizar.

Simplemente hay que derretir el papelón en el agua a fuego muy bajo, con las especias.

Luego esperar que se enfríe y pasarlo por un colador.

Una vez obtenido este sirop, le agregamos el resto de los ingredientes, mezclando poco a poco, primero el huevo, la margarina, el bicarbonato, las especias molidas y la harina.

Hay quien lo hace con una consistencia como de masa de galletas y luego la extienden sobre una mesa y la cortan con cortadores de galletas. Pero, yo no la hago así, yo dejo la masa más liquida, con una consistencia de panquecas, entre panquecas y galletas. Y luego vierto la mezcla en una bandeja previamente enmantequillada, y las coloco en el horno que ha sido pre-calentado.

Las dejo por unos 20 minutos o hasta que estén cocidas.

Y eso es todo.

Es un postre muy rico para los niños, Y también para los más grandes, y muy sencillo de hacer.

Gracias por leer.
Texto y fotos de mi autoría
@inspiracion